春に種をまき、枝豆がなって、それが成熟したものが大豆になることを体験したひかり組

大豆は上手く育たず、収穫はできなかったけれど、どうしても豆腐作りを体験してほしくて、買ってきた大豆で挑戦です！！

大豆を水に一晩つけておいたものをミキサーに入れます。落とさないように、慎重に・・・

「なんか変なにおーい」

ミキサーにかけた時、あのみんなが知っているお豆腐のにおいがするかと思いきや、青臭いにおいがします！！これには子どもだけでなく先生たちもびっくり！

それをお鍋に移して、ぐつぐつと２０分ほど煮ます。

煮ている間に「きなこ」もつくります！

おやつでもよく登場する「きなこ」。実はこれも大豆からできています。

ホットプレートに乾燥したままの大豆を入れて、じ～っくり根気よく、

良い香りがするまで炒ります。

炒っていると・・・

「なんか豆腐のにおいがするーーー！」

となりでぐつぐつ煮ていた青臭い大豆液がなんと！お豆腐のにおいにかわりました♪

その大豆液をふきんで絞って「おから」と「豆乳」にわけます。

「おいしそ～」「ミルクみたーい」「どんな味かなー」「のみたーい！」

じゃぁ飲みましょう！！(笑)　

どう？

「あまい」「おいしい」「好きじゃない」いろんな意見があがります。

この豆乳に「にがり」を入れると豆腐になります。

「にがり」・・・「海水からできている苦い水だよ」と説明はしましたが、

子どもたち「・・・」という反応(笑)　なので「なめたい人！？」と聞きましたが、

みんな嫌がりました(笑)

そのにがりを豆乳にゆ～っくりと入れます。

液体だった豆乳、もろもろとかたまりができていきます。

これを、ふきんをしいたザルにいれていきます。

熱いから慎重に～

みんな大きなお玉を上手に使えるようになってきました♪

全部入れられたら、ふきんで包んで少し重石をのせて、15分ほどおきます。

どうなるかなぁ　わくわく　どきどき

あ！！ また隣から良いにおいがしてきました♪

ホットプレートで炒っていた大豆が良い感じです。

「食べたーい！！」

じゃぁ食べましょう！！　1粒ずつ試食・・・

「きなこの味―――！」

豆の状態でもとっても美味しくなっています。これをミルミキサーにかけます。

ガガガガガァーーーザァーーーー

とっても大きな音！！！「こわいよーーー」びっくりしながらも、ボタンを押してくれました。

できたかなぁ

「良いにおい♪」「食べたーい！」

まずはきなこだけで試食　　次はお砂糖入り

「おいしいーー」「もっと食べたい！」

「お砂糖ありと、お砂糖なし、どっちが好き？」「さとうありーーー」

みんなお砂糖大好きですね(笑)

でも、なくても美味しいと言ってくれたから、調理の先生は嬉しかったよ♪

さぁ～て、お豆腐はどうなったかなぁ？

どきどき　わくわく～

「お豆腐になってるー！！！！！」

とても良い反応です♪さっそく試食！

「おとうふ！」「少し甘い！」「少し苦い？」「おいしい！」

大豆が甘いのかなぁ　少し苦いのはにがりのせいかなぁ　なんにせよ

「もっと食べたい！」

できたお豆腐は、給食の時間に、ぞう組さんにもおすそわけ♪

みんなと一緒に食べると美味しいね♪

おやつの時間には、途中ででた「おから」でクッキーを作り、「きなこ」をまぶして提供してみました。

普通のクッキーとは違い、少ししっとりしているのにかたいクッキー

どんな反応がかえってくるかドキドキしながら見守っていると・・・

「おいしー」「ちょっとかたい。でも食べれる！」

喜んでもらえてよかった。

今日の食育は盛りだくさんでしたね♪

大豆を「豆乳」として、また「炒り大豆」として、また「きなこ」に「豆腐」に

「きなこおからクッキー」

ひとつの食材でいーーーっぱいの食品ができることを学びました♪

食材ってすごいね♪

今度は何をしようかなぁ　またしようね！

「ごちそうさまでした」